Os 7 melhores grelhadores Weber de 2023, testados pela Food & Wine - Grupo Co. do fogão a gás de Changzhou, Ltd

Se você deseja um acessório portátil ou mais permanente, a gás ou carvão, a Weber o fabrica.

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Comida e Vinho / Russell Kilgore

Eu tive uma churrasqueira Weber Original Kettle por cerca de 10 anos. Grelhei bifes nele, fumei bundas de porco e, uma vez, empacotei-o para fazer um preparo de ostras com um chef famoso de fora do estado, e isso me serviu bem durante tudo isso. Mas admito que, como um pai ausente de um filme, negligenciei isso até precisar, e a negligência levou a melhor com o tempo. Sim, tinha um design simples e custava mais do que churrasqueiras comparáveis, mas a churrasqueira original permanece no mercado por um motivo: é confiável e versátil, justificando alguns dólares a mais pelo desempenho e, após 10 anos, pela longevidade.

É claro que a Weber agora fabrica mais do que churrasqueiras: churrasqueiras a gás, churrasqueiras a pellets, churrasqueiras elétricas e outras versões de churrasqueiras a carvão também se tornaram populares entre aqueles que conhecem e confiam na marca. Mas qual grelha Weber é a melhor? Levamos 13 modelos ao nosso laboratório de testes para encontrar o melhor desempenho em sete categorias. Aqui estão nossos resultados.

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O Genesis E-325s é fácil de usar, com excelente controle de calor e precisão.

Apesar das instruções claras, a montagem foi um processo demorado, demorando cerca de uma hora.

O Genesis E-325s é um grelhador, capaz de realizar uma ampla gama de tarefas e técnicas de grelhar. É de construção sólida e possui quatro rodas para facilitar o rolamento, sendo que duas rodas possuem mecanismos de travamento para mantê-lo no lugar. Gostamos de sua zona de cozimento considerável para cozimento em alta temperatura (cabe cerca de 20 hambúrgueres) e de como ela mantém baixas temperaturas para alimentos de torrefação lenta. Seu termômetro embutido forneceu leituras precisas em nossos testes. Encontramos uma ligeira variação de calor entre o centro e a parte externa da grelha, embora mais perceptível com a tampa aberta. Também precisávamos aumentar o calor para produzir um carvão distinto. No final das contas, esses problemas foram menores, já que os E-325 estavam no topo de nossa lista das melhores churrasqueiras a gás.

Preço no momento da publicação: $ 999

Comida e Vinho / Russell Kilgore

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O controle de temperatura e a retenção de calor da Chaleira Original tornam-na uma churrasqueira muito versátil.

Achamos a tampa desajeitada e o termômetro de cúpula não é tão preciso quanto poderia ser.

A Chaleira Original ainda ocupa um lugar de honra no mundo dos grelhados. O segredo para controlar o calor com esta grelha são os amortecedores superior e inferior que formam convecção durante o cozimento. Esse controle e capacidade de resposta, combinados com seu design de retenção de calor, resultam em calor intenso e alto para queimar ou fumaça baixa e lenta. Em nossos testes, pareciam bifes caramelizados com leves marcas de grelha e costelas tenras com um anel de fumaça definido sob uma casca escura.

O amortecedor inferior do Original também serve como parte do sistema de gerenciamento de cinzas, raspando as cinzas gastas em uma unidade removível na parte inferior para facilitar o descarte. Dito isto, ajustar os amortecedores apresentou uma curva de aprendizado. Outras desvantagens eram a tampa desajeitada da churrasqueira e as temperaturas imprecisas do termômetro de cúpula.

Preço no momento da publicação: $ 219

Comida e Vinho / Russell Kilgore

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É excelente em cenários de baixo calor, como fumar, graças às capacidades de controle de temperatura do sistema de amortecedor.

Tínhamos que ter cuidado para não nos queimarmos ao arrumar as brasas.

O Performer tem a aparência de uma Chaleira Original atualizada. Inclui um carrinho com mesa de trabalho, um recipiente para armazenamento de carvão e um prático suporte para tampa. Um sistema de ignição substitui a necessidade de um acionador de partida de chaminé. A grelha tem um centro removível, destinado a adicionar uma pedra para pizza ou outros acessórios de cozinha Weber. Embora os iniciantes possam procurar um modelo mais básico, argumentamos que os recursos do Performer o tornam acessível para grelhadores de todos os níveis.